T.H. Carignan Maule
Enólogo: Francisco Undurraga Vicuña
Safra: 2016
Volume: 750ml
Tipo: Tinto Seco
Elaboração
Uva: Carignan
Teor Alcoólico: 14,5%
Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês (25% novas).
Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio (6°C) durante 7 dias e fermentação alcoólica em tanques de aço inox com controle de temparatura (26-28°C).
Terroir
País: Chile
Região: Maule
Vinícola: Viña Undurraga
Impressões do Sommelier
Apresentação/cor: Vermelho-violáceo intenso.
Aroma: Elegante e complexo, com nuanças de frutas vermelhas ácidas, como cereja e morango maduro, flores, ervas aromáticas, especiarias picantes, um toque mineral-terroso e um elegante lampejo de especiarias doces do carvalho francês.
Notas de Prova: Na boca é um Carignan típico, com deliciosa acidez refrescante, sabores de frutas vermelhas maduras, taninos firmes, mas de qualidade, encorpado e com persistente final.
Harmonização
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, cordeiro, cabrito e de caça, massas com molhos escuros e saborosos queijos de massa dura.
Serviço
Temperatura sugerida de serviço: 16°C – 18°C
Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições
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