Vinho Polkura Syrah Lote D 2015 750ml

Polkura Syrah Lote D

Safra: 2016
Volume: 750ml
Tipo: Tinto

Elaboração

Uva: 100% Syrah
Teor Alcoólico: 14,7%
Vinificação: As uvas são colhidas em caixas de 13 kg e selecionadas após desengace. Inicialmente é feita uma maceração a frio, entre 8 °C e 11 °C, de 3 a 4 dias, seguida de fermentação com temperatura controlada entre 27 °C e 29 °C, com leveduras selecionadas, por 10 dias. A fermentação alcoólica dura de 7 a 10 dias. São feitas remontagens nos primeiros 6 dias. O tempo total de maceração é de 30 dias. A fermentação malolática ocorre de forma espontânea em tanques de inox.
Amadurecimento: O vinho amadurece em tanques de inox. Para preservar o caráter original e assegurar que o vinho possa expressar todo o terroir local, não é feito nenhum tipo de tratamento ou filtração antes do engarrafamento. Engarrafado em agosto de 2015. Produção de 7 mil garrafas.

Terroir

País: Chile
Região: Marchigüe (Vale de Colchagua)
Vinícola: Viña Polkura

Impressões do Sommelier

Cor: Vermelho rubi.
Aroma: Aromas de frutas escuras e toques de pimenta.
Paladar: Taninos macios, com ótimo equilíbrio entre o caráter frutado e a acidez. Final médio para longo.

Harmonização

Carnes vermelhas grelhadas e assadas, churrasco, carne suína, massas com ragu de carne e queijos duros.

Serviço

Temperatura sugerida de serviço: 16 ºC.
Sugestão de guarda: Pronto para consumo
Sugestão de decantação: Não

Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições.