Espumante Astoria Prosecco Fano Asolo Superiore DOCG Extra Brut 750ml

R$125,00

A colheita é realizada manualmente em setembro com as uvas no máximo equilíbrio químico / organoléptico e, em seguida, faz-se a prensagem suave e a decantação estática do mosto. Sua fermentação primária é realizada em recipientes de aço a 18 – 19°C com leveduras selecionadas. O vinho novo é guardado na “borra nobre” durante um mês, em seguida é clarificado e transvasado nas autoclaves para adquirir espuma. A refermentação é realizada a 16 – 18°C sempre com leveduras selecionadas e dura cerca de 25 – 30 dias; seguida por um período de aprimoramento nas leveduras por alguns dias. Prossegue-se em seguida com o engarrafamento e o repouso na garrafa durante algumas semanas.

O Produtor

A região do Veneto é conhecida por produzir os melhores Proseccos da Italia, e consequentemente do mundo.  Astoria está localizada em Conegliano-Valdobbiadene, coração da região. A propriedade conta com 40 hectares em uma das mais belas areas vinícolas do Veneto.  A história deste produtor é bastante recente, iniciou suas atividades em 1987 contando com uma das estruturas mais modernas da região. Os fundadores Astoria Paolo e Giorgio Polegato são de antigas e tradicionais famílias de vinicultores do Veneto. A proposta deles é unir a tradição com a modernidade.

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Espumante Astoria Prosecco Fano Asolo Superiore DOCG Extra Brut 750ml

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