Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut Magnum 1500ml
A história do produtor remonta de 1522 quando Aprvil de Philliponnat se estabeleceu entre Ay e Dizy. O ancestral de Avril Philipponnat era um soldado do rei Francisco I, da França. Tendo provado sua bravura na batalha de Marignano, o rei recompensou-o, concedendo-lhe terras em Ay. O brasão de armas em vermelho e dourado, xadrez, que ainda é o emblema da casa, foi gravado 28 de julho de 1697. Os membros da família Philipponnat eram, no século 16, comerciantes e produtores de uvas, vendendo sua produção toda praticamente para a corte de Luis XIV e para os magistrados e prefeitos de Ay, cidade dependente diretamente da Coroa Francesa. Atualmente a propriedade possui 17 hectares de vinhas situada no coração de Champagne em Ay, Mareuil-Sur-Ay e Avenay, classificadas como Premier e Grand Cru. Em 1910, surge a Maison Philipponnat, com a aquisição de adegas históricas escavadas no século 18 em Mareuil-Sur-Ay. Atualmente o maior desafio de Philipponnat é preservar o precioso e frágil terroir herdado há séculos, utilizando métodos naturais para tratar e arar o solo, usando enxadas e cavalos.
Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut Magnum
Safra: 2014
Volume: 1500ml
Tipo: Branco
Terroir
País: França
Região: Valée-de-La Marne | Champagne
Vinícola: Philipponat
Elaboração
Uva: 65% Pinot Noir | 30% Chardonnay | 5% Pinot Meunier
Teor Alcoólico: 12%
Amadurecimento: 20% a 30% dos vinhos reservas são envelhecidos em barris de madeira usados utilizando-se o sistema solera, sempre utilizado em Jerez, para incorporar vinhos mais antigos sem perder o frescor.
Vinificação: A vinificação é feita pelo método tradicional para evitar a oxidação prematura. A fermentação malolática e o envelhecimento dos vinhos reserva ocorrem em barricas para que os aromas se desenvolvam. É envelhecido nas caves da Casa a uma temperatura constante de 12º durante 3 anos, muito mais do que o requisito mínimo legal de 15 meses.
Serviço
Temperatura sugerida de serviço: 8 a 10 ºC
Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições
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