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Em 2000 Dr. Antonio Moretti lançou a primeira safra de seu vinho, crognolo 1998, um I.G.T. super-toscano. A propriedade da família Moretti, Tenuta Sette Ponti, já produzia a alguns anos uvas que eram vendidas a grandes produtores de vinho Toscanos, como Piero Antinori. Para fazer jus à qualidade da matéria-prima, contrataram o competente e inovador enólogo Dr. Carlo Ferrini. Em 1999, já determinado a deixar uma marca no mundo do vinho, Moretti comprou uma segunda propriedade, a Azienda Agrícola Le Fornace, em Maremma, na costa sul da Toscana, uma área que logo atrairia o interesse de diversos produtores renomados. A propriedade foi então renomeada de Poggio al Lupo, que significa colina do lobo.

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