Desde a época dos romanos, há mais de 2000 anos atrás, se conhecia o fabuloso potencial da região de Saint-Emilion, com seus vinhos de estilo único e de qualidade excepcional e constante. Sua classificação, decretada em 1954 e revisada a cada dez anos, ressalta a importância de seu terroir. Existem duas divisões de classificação: Grands Crus Classés e Premiers Grands Crus Classés, que é bastante restrita.