Primitivo: conheça mais sobre a uva!

Primitivo: conheça mais sobre a uva! Existe uma dúvida sobre a real origem da uva Primitivo. Existem estudos que dizem que ela possui raízes na Croácia, pois se assemelha à uva Tribidrag. Porém, a uva, atualmente, é cultivada principalmente na região da Puglia, no sul da Itália, normalmente relacionada ao “Primitivo di Manduria”. Origem do […]

A História dos Supertoscanos

A História dos Supertoscanos No início do século XX, As famílias Antinori e Incisa della Rochetta vinham “contrariando” as regras. Niccolò Antinori estava testando algumas cepas francesas na Toscana. E Mario Incisa della Rocchetta também resolveu testar variedades. Dificuldades com o Chianti Além disso, no início da década de 1970, o Chianti estava em baixa, […]

Vinhos envelhecidos no fundo do mar

Vinhos envelhecidos no fundo do mar Você já ouviu falar dos vinhos envelhecidos no fundo do mar? Nos métodos tradicionais existem alguns vinhos que são feitos para consumo rápido, em média entre o terceiro e quinto ano de produção. E também existem outros que são feitos para amadurecer 10, 30, 50 anos, evoluindo o seu […]

O que são os vinhos orgânicos?

O que são os vinhos orgânicos? O mercado de vinhos orgânicos está crescendo cada vez mais. Mas você sabe qual é a diferença da produção de vinhos orgânicos para a produção tradicional? Esse nome vem diretamente relacionado com a forma de cultivo das uvas. Isso porque, a produção desses vinhos é feita a partir do […]

Taninos: o que são?

O que são? Tanino é uma substância química presente no grupo de fenóis vegetais. Ele é encontrado em sementes, cascas e caules de frutos verdes. Tem um sabor amargo para proteger as plantas e frutos dos animais. Para perder a agressividade, os vinhos passam por um amadurecimento, tornando os taninos macios e sedosos. Normalmente, os […]