Vinhos envelhecidos no fundo do mar Você já ouviu falar dos vinhos envelhecidos no fundo do mar? Nos métodos tradicionais existem alguns vinhos que são feitos para consumo rápido, em média entre o terceiro e quinto ano de produção. E também existem outros que são feitos para amadurecer 10, 30, 50 anos, evoluindo o seu […]
O que são os vinhos orgânicos? O mercado de vinhos orgânicos está crescendo cada vez mais. Mas você sabe qual é a diferença da produção de vinhos orgânicos para a produção tradicional? Esse nome vem diretamente relacionado com a forma de cultivo das uvas. Isso porque, a produção desses vinhos é feita a partir do […]
Os vinhos de corte (blend ou assemblage) são vinhos que foram produzidos a partir da união de duas ou mais qualidades diferentes de uvas.
O que são? Tanino é uma substância química presente no grupo de fenóis vegetais. Ele é encontrado em sementes, cascas e caules de frutos verdes. Tem um sabor amargo para proteger as plantas e frutos dos animais. Para perder a agressividade, os vinhos passam por um amadurecimento, tornando os taninos macios e sedosos. Normalmente, os […]
O Vinho Tinto Seña tem como espinha dorsal de seu blend as variedades Cabernet Sauvignon, Carménère, Malbec, Merlot e Petit Verdot, que expressam a alma chilena. Elas compõem um vinho de grande estirpe, com aromas exuberantes de couro, frutas muito maduras e secas, especiarias, eucalipto e terra molhada. A safra de 2016 obteve 97 pontos […]
Já parou para pensar o por que das pessoas girarem a taça antes de beber? Esse ato faz com que o vinho se agite, causando a evaporação de alguns compostos, como o álcool e ative os ésteres, responsáveis por uma grande parte das notas, dando uma melhor apresentação aos aromas do vinho. Além disso, faz […]
A ordem dos vinhos altera, sim, a percepção final deles. Então, vamos entender com quais vinhos você deve começar e terminar sua prova! 1- Os vinhos mais jovens primeiro e os mais velhos depois (a exceção fica no caso de ser o mesmo vinho em safras diferentes, daí a ordem se inverte). 2- Os espumantes […]
A uva Tempranillo tem origem na Espanha e é muito utilizada na elaboração de vinhos tintos. Devido à sua boa adaptação aos diferentes climas e solos, ela tem sido cultivada em diversos países no último século, como na Argentina, Austrália, Estados Unidos e África do Sul. Seu nome vem da palavra espanhola “temprano”, que significa “cedo”, e faz referência […]
Livros sobre vinhos para ler em casa Está procurando um livro para ler? Juntamos alguns livros muito interessantes sobre o mundo do vinho. Cork Dork loucos por vinho: Bianca Bosker nao sabia muito sobre vinhos ate conhecer o mundo da elite dos sommeliers, os quais dedicam a vida a buscar seu sabor. Fascinada pelo fervor […]
Por quanto tempo um vinho pode ser guardado e quando saber a hora de beber? A guarda e o potencial do vinho é um problema com vários fatores. Dentre os fatores que influenciam o potencial do vinho, os mais importantes são: variedade de uva, terroir, vintage e o produtor. E devemos considerar também que todos […]